No es una broma cruel: el chocolate más oscuro, que conocemos como chocolate amargo, tiene diversos componentes que lo convierten en un alimento muy bueno para salud de todas las personas, tanto anímica como física. Consumido de forma moderada como parte de la dieta diaria, puede mejorar muchos aspectos de la vida.

Para empezar, el chocolate amargo contiene triptófano, un aminoácido que estimula las señales nerviosas que se traducen como sensación de felicidad. También tiene feniletilamina, una sustancia que nos da energía, y anandamina, que sensibiliza los sentidos permitiéndonos percibir mejor todos los estímulos. Así que –chocolate por la noticia- comer chocolate nos pone contentas y nos da ganas de seguir.

Pero además contiene una sustancia grasa llamada ácido esteárico, que funciona disminuyendo el colesterol malo; fibra dietética, que estimula el buen funcionamiento intestinal; y polifenoles, antioxidantes que frenan la destrucción de las neuronas y reducen la presión arterial.

Hacemos la diferencia del chocolate marrón o con leche del negro, porque es el amargo el que posee mayor concentración de cacao, la clave de todos estos beneficios. El chocolate ideal es aquel que supere el 75% de cacao en su composición.

Fuente: laverdad.es

Por María del Mar

29 marzo 2010 Redactador por Maria del Mar 1 Comentario  Envia el Post  Imprimir

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